Çikolata Sosu
Kremamsı ve yoğun çikolatanın her kaşıkta damaklarda eridiği bu büyülü sos, tatlıların vazgeçilmez tamamlayıcısıdır. Çikolata sosu, her tatlıya zengin ve tatlı bir dokunuş katar.
1.Kakao tozu ve şekeri, topaklanmaması için bir tencerede karıştırın. Su ve tuzu ekleyin, ardından orta ateşte kaynama noktasına getirin.
2.Karışım kaynadıktan sonra, 30 saniye kadar pişirmeye devam edin. Ocaktan alın, vanilyayı ekleyin ve karıştırın. Sos soğudukça koyulaşacaktır.
Bu çikolata sosunu buzdolabında saklayarak dilediğiniz tatlılarda kullanabilirsiniz.
Karamel Sosu
Eriyen şekerin altın rengine bürünüp tereyağıyla birleştiği o büyülü anı hayal edin. Tatlıların üzerine döküldüğünde zengin ve kremamsı bir tat bırakan Karamel sosu, her lokmada ağızda yumuşacık bir iz bırakır.
1.Şekeri Eriyene Kadar Isıtın: Orta-yüksek ateşte kalın tabanlı bir tavada şekeri eritin. Şeker erimeye ve amber rengi almaya başladığında dikkatlice karıştırın. Yanmasını önlemek için sürekli gözlemleyin.
2.Tereyağı Ekleyin: Şeker tamamen eridiğinde ve renk aldığında, küçük küpler halinde tereyağını ekleyin. Tereyağı eklerken dikkatli olun, çünkü bu aşamada karışım sıçrayabilir. Tamamen eriyene kadar karıştırın.
3.Krema Ekleme: Ocaktan alıp birkaç saniye bekledikten sonra yavaşça ılık kremayı ekleyin ve iyice karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin. Krema, karamelin kıvamını ayarlayarak akışkan bir sos elde etmenizi sağlar.
Bu karamel sosunu dondurma, kek ve diğer tatlılarda kullanabilirsiniz.
Berry Sosları
Taptaze orman meyvelerinin her kaşıkta tatlı ve hafif ekşi bir lezzet sunduğu bu renkli sos, tatlılara ferahlatıcı bir dokunuş getirir. Berry sosları, özellikle dondurma ve cheesecake gibi tatlılarda mükemmel bir uyum sağlar.
1.Meyveleri Hazırlayın: Meyveleri (taze veya donmuş olabilir) bir tencereye alın, şeker ve taze sıkılmış limon suyu ekleyin. Şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
2.Kıvam Verin: Karışıma, sosun koyulaşmasını sağlamak için az miktarda mısır nişastası ekleyin. Orta ateşte pişirirken meyveler yumuşayıp kendi suyunu bırakana kadar ara ara karıştırın. Bu süreç yaklaşık 10-15 dakika sürer.
3.Pürüzsüzleştirin (isteğe bağlı): Daha pürüzsüz bir sos istiyorsanız, blender kullanarak karışımı püre haline getirebilir veya meyveleri hafifçe ezebilirsiniz.
Bu sos, hazırladığınızda buzdolabında bir hafta kadar saklanabilir ve dondurularak daha uzun süre muhafaza edilebilir.
