Pesto Sosu
Fesleğenin taze yapraklarıyla dolu bir bahçede, esen hafif rüzgarın kokusunu düşünün. Bu taze yeşilliğin, sarımsak ve zeytinyağının ipeksi dokunuşuyla buluştuğu o büyülü an, makarnalara, salatalara ve ekmeklere eşsiz bir tat katıyor. Akdeniz’in bu ferah ve yoğun aroması, çam fıstığının zenginliğiyle birleşerek sofralarınıza canlılık getiriyor. İşte, bu doğanın armağanı lezzet, dünyaca ünlü Pesto sosu olarak karşınıza çıkıyor.
1.Çam Fıstığı ve Sarımsak: Çam fıstıklarını ve sarımsağı bir mutfak robotunda veya havanda ezerek bir macun haline getirin. Çam fıstıklarını fırında hafifçe kavurmak lezzetini derinleştirir, ancak bu isteğe bağlıdır.
2.Fesleğen Ekleme: Yıkanmış ve kurutulmuş fesleğen yapraklarını ekleyip birkaç kez karıştırarak kıvam almasını sağlayın.
3.Peynir ve Zeytinyağı: Rendelenmiş Parmesan veya Pecorino peynirini ekleyin, ardından yavaş yavaş zeytinyağını ilave ederek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
Sosun canlı yeşil rengini korumak için fesleğen yapraklarını kaynar suya kısa süreli daldırıp hemen buzlu suya almak önerilir; bu adım zorunlu olmasa da rengini korumaya yardımcı olur.
Salsa Verde Sosu
Bahçeden taze koparılmış yeşilliklerin, zeytinyağıyla buluştuğu o ferahlatıcı anı düşünün; yemeklerinize adeta baharın tazeliğini taşıyan bir dokunuş. Izgara etler ve sebzeler için ideal olan bu sos, maydanozun ve nanenin zengin aromasıyla yemeği adeta dans ettirir. İşte bu taze ve hafif tat, bize Salsa Verde’yi sunar, yemeklerinize ferahlık katmak için mükemmel bir yolculuk başlatır.
1.Tomatillo ve Biberleri Hazırlama: Tomatillo kabuklarını soyup yıkayın, ardından biberler ile birlikte kaynar suya atın. Tomatillolar koyu yeşil bir renk alana kadar yaklaşık 10-12 dakika pişirin.
2.Karıştırma: Pişmiş tomatillo ve biberleri, doğranmış sarımsak ve soğan ile birlikte blendera alın. Sosun pürüzsüz olmasını sağlamak için biraz pişirme suyunu da ekleyin. Tatların bütünleşmesi için birkaç dakika çekin.
3.Sosu Kızartma (isteğe bağlı): Sosu tavaya alarak az miktarda yağ ile birkaç dakika kızartmak, daha derin ve zengin bir lezzet katacaktır.
4.Tuz ve Kişniş Ekleyin: İnce doğranmış kişniş ve tuz ekleyerek sosu tamamlayın.
Salsa Verde en iyi taze olarak servis edilir, ancak buzdolabında 3-4 gün saklanabilir veya dondurulabilir.
Green Goddess Sosu
Yeşilliklerin taze tadını yoğun şekilde hissedeceğiniz, kremsi dokusuyla iştah kabartan Green Goddess sosu çeşitli taze otlar ve avokado ile hazırlanan bu sos, salatalar, dip sos tabakları ve ızgara sebzeler için harika bir eşlikçidir. Renkli ve lezzetli bu sos, yemeklere canlılık katarken, kremsi yapısı sayesinde pürüzsüz bir dokunuş sağlar.
1.Malzemeleri Hazırlayın: Tüm yeşillikleri yıkayın ve doğrayın. Avokadonun çekirdeğini çıkarıp içini kaşıkla alın.
2.Blender veya Mutfak Robotunda Karıştırın: Tüm malzemeleri bir blender veya mutfak robotuna koyun ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Sosun kıvamını ayarlamak için gerekirse birkaç yemek kaşığı su ekleyin.
3.Tatlandırma: Sosu tadın ve ihtiyaca göre daha fazla limon suyu, tuz veya biber ekleyin.
4.Servis: Sosu buzdolabında biraz dinlendirerek tatların birleşmesini sağlayın. Salatalarda, sebzelerle veya et yemeklerinin yanında servis yapabilirsiniz.
